Coinga ha presentado hoy el nuevo queso Illa del Rei con Denominación de Origen Protegida Mahón-Menorca, el queso más añejo y gourmet de la cooperativa que se comercializará en tiendas especializadas.
El Foro Menorca Illa del Rei, organizado por el diari Menorca y la Fundación Hospital de la Isla del Rey junto al Cercle d’Economia de Menorca y l’Ateneu de Maó, ha sido el escenario elegido por Coinga para el lanzamiento del producto, donde Coinga ha organizado una cata del queso Illa del Rei. Además, ha obsequiado a los asistentes con una cuña de queso Illa del Rei elaborada para la ocasión.
Precisamente fue en el Foro celebrado en agosto de 2019 donde se eligió el queso merecedor de la marca Illa del Rei con una degustación de 4 variedades de queso diferentes. El queso que resultó ganador, un curado de 16 meses, ha estado madurando durante 500 días. Las personas asistentes al Foro han sido las primeras en degustar el nuevo queso.
Se trata de un queso curado, 100% natural. Su tiempo de maduración comprende entre 425 y 515 días (14-17 meses) alcanzando un sabor intenso y aromático con recuerdos a cuero y madera envejecida. La pasta es firme, consistente y descubre, al corte, una superficie ligeramente rugosa y de suave brillo. Una delicia para los amantes del queso. Ideal como aperitivo o postre, acompañado con frutos secos o frutos dulces.
Coinga solicitó el registro de la marca “Illa del Rei” en 1999, quedando registrada en la Oficina Española de Patentes y Marcas en el año 2000.
En 2019 la cooperativa puso en marcha el proyecto de lanzamiento del queso Illa del Rei con una iniciativa novedosa, organizando una cata para que fuera el propio público asistente quien eligiera el tipo de queso que debía comercializarse con la marca Illa del Rei.
Fruto de esa iniciativa comienza una colaboración Coinga-Fundación Hospital de la Isla del Rey en apoyo a la labor de rehabilitación y recuperación del patrimonio histórico y arquitectónico del islote.
Una labor que se une a la misión de la cooperativa: conseguir la autosostenibilidad y la viabilidad de las granjas y contribuir a la preservación del paisaje de Menorca.
Por otro lado, cabe destacar que este año Coinga sorprenderá en los World Cheese Awards, el certamen de quesos más prestigioso del mundo, con la presentación del queso Illa del Rei como pieza seleccionada para el concurso que se celebrará en el mes de noviembre en Oviedo.
