El formatge Coinga ha estat un dels ingredients d’una de les tapes que es podran provar durant la ruta de tapes i còctels Tapalma.
La tapa presentada pel xef Claudio Lemos està elaborada amb productes de Cooperatives Agroalimentàries de Balears. Una galeta de farina de blat de xeixa de la Cooperativa del camp de Formentera i formatge Maó-Menorca curat Coinga amb oli d’oliva de la Cooperativa de Sóller. Sobre la qual s’ha col·locat un ragut de tomàquet de ramellet de Agromallorca SAT i peix sec de Formentera i brots de coriandre ruixat amb oli de Sóller i uns puntets d’oliva de Sóller i regat amb oli d’oliva de Formentera.
Ahir es va celebrar el concurs de tapes per triar la tapa guanyadora de l’edició d’enguany. Totes les tapes es podran tastar durant la ruta de tapes i còctels Tapalma que se celebra del 22 al 26 de novembre a Palma.
Coinga va estar ahir present en el concurs Tapalma al costat de Cooperatives Agroalimentàries de Balears al Palau de Congressos de Palma oferint degustació de formatges i donant a degustar la tapa del xef Claudio Lemos.
