Coinga ha presentat avui el nou formatge Illa del Rei amb Denominació d’Origen Protegida Mahón-Menorca, el formatge més vell i gurmet de la cooperativa que es comercialitzarà en botigues especialitzades.
El Fòrum Menorca Illa del Rei, organitzat pel diari Menorca i la Fundació Hospital de l’Illa del Rei junt amb el Cercle d’Economia de Menorca i l’Ateneu de Maó, ha estat l’escenari triat per Coinga per al llançament del producte.
Els assistents al Fòrum han pogut gaudir d’una degustació del formatge Illa del Rei. A més, Coinga ha obsequiat al voltant dels 300 participants de l’esdeveniment amb una cunya de formatge Illa del Rei elaborada per a l’ocasió.
Precisament va ser en el Fòrum celebrat a l’agost de 2019 on es va triar el formatge mereixedor de la marca Illa del Rei amb una degustació de 4 varietats de formatge diferents. El formatge que va resultar guanyador, un curat de 16 mesos, ha estat madurant durant 500 dies. Les persones assistents han estat les primeres a degustar el nou formatge.
Es tracta d’un formatge curat, 100% natural. El seu temps de maduració comprèn entre 425 i 515 dies (14-17 mesos) aconseguint un sabor intens i aromàtic amb records a cuir i fusta envellida. La pasta és ferma, consistent i descobreix, en tallar-lo, una superfície lleugerament rugosa i de brillantor suau lluentor. Una delícia per als amants del formatge. Ideal com a aperitiu o per a postres, acompanyat amb fruits secs o fruites dolces.
Coinga va sol·licitar el registre de la marca “Illa del Rei” en 1999, quedant registrada en l’Oficina Espanyola de Patents i Marques l’any 2000.
En 2019 la cooperativa va posar en marxa el projecte de llançament del formatge Illa del Rei amb una iniciativa innovadora, organitzant un tast perquè fos el propi públic assistent qui triés el tipus de formatge que havia de comercialitzar-se amb la marca Illa del Rei.
Fruit d’aquesta iniciativa comença una col·laboració Coinga-Fundació Hospital de l’Illa del Rei en suport a la labor de rehabilitació i recuperació del patrimoni històric i arquitectònic de l’illot. Una labor que s’uneix a la missió de la cooperativa: aconseguir l’autosostenibilitat i la viabilitat de les granges i contribuir a la preservació del paisatge de Menorca.
D’altra banda, cal destacar que enguany Coinga sorprendrà en els World Cheese Awards, el certamen de formatges més prestigiós del món, amb la presentació del formatge Illa del Rei com a peça seleccionada per al concurs que se celebrarà el mes de novembre a Oviedo.
