Semi-sec
Pièce
Le semi-sec est le plus apprécié des consommateurs et sa durée d’affinage va de 90 à 120 jours. Son goût lacté et persistant a évolué, avec des réminiscences de beurre et de fruits secs grillés. Sa texture est onctueuse, il se coupe facilement et présente une surface lisse, entière et brillante. C’est le fromage Mahón le plus polyvalent : idéal en tapas, gratiné, sur des toasts frottés de tomate ou le toast baléare classique à la soubressade et au miel. Un incontournable des plateaux de fromages espagnols.
