Comme nous l’avons toujours fait

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Méthodes et techniques de préparation
Méthodes et techniques de préparation

Collecte et traitement

Nous collectons tous les jours le lait de nos llocs disséminés sur l’ensemble de l’île. Un court trajet (km 0), sous contrôle, au sein de nos propres camions réfrigérés, nous permet de respecter la fraîcheur du lait et de le conditionner avec tout son goût et toutes ses propriétés, mais aussi d’élaborer nos fromages le jour même de la collecte.

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