Nous sommes agriculteurs et éleveurs, nous semons pour nourrir notre troupeau, qui nourrit à son tour les gens.
Chez Coinga, nous défendons les pratiques du milieu rural minorquin d’un point de vue environnemental et animal. Des pratiques qui se transmettent de père en fils depuis des générations, ce qui nous a permis de préserver nos traditions en valorisant le monde rural et les produits que nous élaborons. D’ailleurs, la production de fromage à Minorque remonte à 2 000 ans.
Minorque et son paysage caractéristique
Les exploitations d’élevage de Minorque sont divisées en « tancas » (parcelles de terre) délimitées par des murs en pierre sèche : l’un des éléments les plus caractéristiques de notre paysage rural.
Ce système permet aux vaches de pâturer en rotation afin d’utiliser la terre de manière plus raisonnée et plus productive. Les fermes d’élevage de Minorque comptent en moyenne 50 vaches par exploitation. Le tout sur de vastes domaines. Ce qui confère une valeur unique et authentique au paysage de l’île.
Ces pratiques ont un impact direct sur l’environnement : elles contribuent à l’entretien et à la durabilité du paysage minorquin et réduisent l’empreinte carbone et les émissions d’ammoniac.
La saveur unique de Minorque
Nos produits sont uniques au monde. Et pour cause : nos vaches sont nourries dans des pâturages naturels salés par la tramontane (vent du nord) tout droit venue de la Méditerranée.
Les vaches de Minorque sont plus heureuses car elles sont dans leur habitat naturel : elles broutent, boivent, se couchent, vont et viennent et font ce qu’elles veulent sans que personne ne les dérange.
L’élevage, une activité génératrice de valeur et de moyens de subsistance
L’agriculture et l’élevage restent primordiales pour l’île, où le tourisme est devenu le principal moteur économique. Et nous ne parlons pas de simple jardinage, mais bien d’une véritable activité économique, qui génère de la valeur et des moyens de subsistance et dont les produits et le savoir-faire sont capables de rivaliser au plus haut niveau.
