Les produits laitiers sont des aliments très complets.
Ils contiennent une grande variété de nutriments et un bon équilibre entre les lipides, les protéines et les glucides. Leur composition variée leur permet de répondre aux besoins nutritionnels de différents groupes de population.
Produits laitiers naturels et sains
Nos vaches mangent sainement. Elles se nourrissent principalement d’herbe verte provenant des pâturages, ce qui rend le lait et les produits finaux que nous produisons plus naturels et nutritifs, avec un profil d’acides gras plus sains tels que les oméga 3 et les oméga 6, essentiels pour les fonctions vitales de l’organisme.
Les animaux en liberté font de l’exercice et sont beaucoup moins stressés que les animaux en stabulation, ce qui contribue à leur bien-être. De plus, contrairement aux vaches élevées en étable, qui se nourrissent essentiellement d’aliments transformés et d’ensilage, les vaches qui paissent en liberté se nourrissent principalement de l’herbe verte des pâturages.
Un engagement pour la qualité
Chaque jour, nous collectons et analysons le lait de nos élevages pour en vérifier la qualité. Nous le conditionnons en veillant à conserver toute sa fraîcheur puis nous le distribuons dans les heures qui suivent.
Des exploitations exemplaires
Afin que l’éleveur maintienne le niveau de conformité aux exigences qui lui sont applicables, toutes les exploitations font l’objet d’au moins deux audits internes par an. Une façon, également, d’assurer la continuité de l’autocontrôle qu’il doit régulièrement effectuer et la bonne tenue des registres garantissant la traçabilité de la production.
Nous accompagnons nos éleveurs dans l’identification et la classification de l’ensemble des pâturages. En d’autres termes, tout ce qui est nécessaire à la création du cahier de pâturage. Nous y enregistrons, manuellement ou informatiquement, les heures et les parcelles où les vaches paissent en toute liberté. Cela nous permet de vérifier que les objectifs de qualité fixés sont atteints.
Les techniciens du département Qualité de Coinga visitent régulièrement les exploitations et conseillent les éleveurs afin de répondre à toutes leurs questions.
